Notre histoire

Pourquoi Les Gosses ?
On pourrait penser que ce nom vient du fait que nos restaurants sont consacrés aux enfants. Mais pas du tout.
En réalité, les gosses… c’était nous.

L’histoire commence en 2005, lorsque Fabien reprend, à seulement 20 ans, un restaurant routier à Vallerois-Lorioz. À cet âge-là, se retrouver à la tête d’un établissement, servir des dizaines de couverts, gérer une équipe, des fournisseurs, des clients et des journées qui n’en finissent plus… il fallait certainement être un peu fou.
Ou simplement être encore un gosse avec beaucoup de rêves.

C’est ainsi que naît Le Chalet des Gosses.
Et sans le savoir à l’époque, ce petit mot allait nous suivre pendant plus de vingt ans.

En 2010, nos chemins se rencontrent. Fabien avait déjà commencé son aventure et, petit à petit, elle devient la nôtre.
Pendant toutes ces années au Chalet, nous avons travaillé, grandi, appris notre métier, fait des erreurs, recommencé, connu des périodes extraordinaires et d’autres beaucoup plus compliquées.
Et pendant que nos restaurants grandissaient, notre famille grandissait elle aussi.
Trois vrais gosses sont venus rejoindre l’aventure : Soan, Nino et Lili. ❤️

Après près de quatorze années au Chalet, une page se tourne à la fin de l'année 2019.
Mais quitter un restaurant ne voulait finalement pas dire quitter la restauration.
Quelques mois plus tard, en 2020, nous repartons pour une nouvelle aventure à Vesoul avec La Crêperie des Gosses.
Nouveau lieu, nouveau concept, nouvelle clientèle… mais impossible d'abandonner ce nom qui faisait désormais partie de notre histoire.

Puis arrive 2022 et un nouveau projet, plus grand, plus personnel et encore différent : La Table des Gosses.
Avec elle, nous avons voulu créer un restaurant qui nous ressemble.
Les différentes salles, leurs univers, les objets chinés, les souvenirs, les soirées à thème, la terrasse, les idées parfois sérieuses et parfois complètement farfelues… La Table des Gosses est devenue au fil du temps un mélange de tout ce que nous avons appris depuis nos débuts.

Et si les enfants y ont évidemment leur place, « Les Gosses » n'a jamais voulu dire « restaurant pour enfants ».
C'est avant tout notre histoire.
Celle de deux jeunes qui ont grandi dans la restauration.
Celle d'un premier restaurant commencé alors que nous étions encore des gosses nous-mêmes.
Celle d'un couple qui s'est rencontré en chemin et qui a continué l'aventure ensemble.
Celle d'une famille qui s'est construite entre les services, les cuisines, les clients, les projets et les changements de vie.

Le Chalet des Gosses.
La Crêperie des Gosses.
La Table des Gosses.
Trois établissements, trois époques de notre vie, mais toujours le même nom.
Parce qu'au fond, Les Gosses, ce n'est pas un concept.
C'est de là que tout est parti.

Et plus de vingt ans après le début de cette aventure, les gosses d'hier ont grandi…